炭火相比，因为电路缺少炭火最精髓的一点，那就是烟火味。

　　但是在一些偏远地方，或者少数民族，还是保留了原始的炭火烧烤，就像这家刘一刀，他的烧烤之所以好吃，很大一部分原因就在于是用炭火烹饪的，很多城里来的游客，就是专门为了来吃这个烟火味儿。如果没有这烟火味，烧烤便失去了原本的灵魂。

　　只见火焰蹿腾，香飘四溢，两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面，光着膀子，没穿衣服，干得热火朝天，浑身大汗淋漓，就像刚从澜沧江里洗了澡出来似的。

　　他们双手翻飞，动作娴熟地上油，刷辣椒，抹孜然，旁边的音箱里面放着激情四射的嗨歌，这几个烧烤师傅伴随着嗨歌的节奏，一边烤串一边唱歌跳舞，真的是把烧烤的火热和少数民族的热情奔放完美地融合在了一起。

　　周围有不少女游客，都被这几个野性的烧烤汉子迷住了，一个个掏出手机拍照，对着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。

　　很快，烤串端了上来。

　　我们在广州那边吃的烧烤，都是很讲究的小串，但是来到这边，粗犷豪放的感觉贯穿整个生活，他们这里的烤串，跟东北大串有一拼，一根铁签上面串着一片巴掌大小的牛肉。还有排骨，一截排骨有一寸长，烤得外酥里嫩，黄金发亮。

　　除此之外，还有当地很有特色的各种昆虫，什么蚂蚱什么蜂蛹等等，一口一个嘎嘣脆，满嘴余香。

　　当然，最后隆重登场的，还是他们家的带皮五花肉，也就是他们的招牌“一刀肉”。

　　老板刘一刀主动跟我们介绍说，一刀肉是他们这里的特色，选用的是精品五花肉，这里的“一刀”有两层意思，第一层意思，这块肉是一刀切下来的；第二层意思，这块肉的形状像一把刀，故而得名“一刀肉”。

　　刘一刀一边说，一边拿着一把大剪刀，咔嚓咔嚓将五花肉剪成几块，这样方便我们食用。

　　“哇塞！我是饿坏了，不客气了哈！”王宝宝这只馋嘴猫，也不管烫不烫，直接用手抓起一块五花肉，吹了两口气，就张开血盆大口，开始大快朵颐。

　　看见王宝宝吃的这么香，我们也等不及了，一人抓起一块，就看见那一颗颗的油珠子，顺着那肉皮往下滴，肉香四溢，非常诱人。

　　这里的五花肉是带皮烤的，烤熟了以后，肉皮变成了金黄色，非常酥脆。

　　而这时候，里面的肥肉也烤干了，吃着很脆很香，一点也不觉着油腻。

　　这一盘金灿灿的五花肉一上来，顿时觉得其他烤串都不香了。

　　浓郁的肉香在唇齿间萦绕，酥脆的外皮加上肥瘦相间的五花肉，香而不腻，让人吃完一块，迫不及待地还想吃第二块。

　　咕咚咚！

　　一口五花肉吞下肚子，立马再灌入一口冰镇啤酒，肉香和酒香在肚子里交融碰撞，让人情不自禁地发出一声赞叹：“爽！”

　　我们挽起袖子，大口撸串，大口喝酒，直到第二件啤酒下肚，才意犹未尽地收了场。

　　若不是因为明天还得赶去边境执行任务，我们恐怕是不喝到收摊不会归家。

　　我打了个饱嗝，咬着牙签，吹着夜风，欣赏波光粼粼的澜沧江，西双版纳真是一个令人流连忘返的好地方，有机会的话，等我们任务结束，再回来好好玩上几天。

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