么重。

　　在开始刺绣之前，西柠继续做名菜，今天的名菜是梅菜扣肉，做扣肉其实有点麻烦。

　　西柠把早上买来的猪肉，把猪皮上的猪毛都给拔了。

　　她又打开燃气灶，把铁锅烧热，把猪皮放在铁锅里面来回摩擦，直到把猪毛给烫没了，这样做的目的是去腥。

　　之后，用刀把猪皮刮干净。

　　她用来做扣肉的猪肉是五花腩，西柠本人觉得五花腩做扣肉是最好的。

　　“我们先把猪肉用水煮熟，大约三十分钟，之后再做进一步的处理。”西柠对着镜头说道。

　　在煮猪肉的时候，西柠把梅菜掏出来洗干净。

　　梅干菜比较咸，还会有一些小沙子，西柠清洗了好几遍，才把梅干菜捞出来沥干水分。

　　“三十分钟到了，我们把五花腩捞出来，放到一边放凉，把一些不太整齐的肉切掉，方便我们后面的操作，也更加美观。”

　　五花腩控干水分之后，西柠用几根竹签，在猪皮上面扎孔，不用过于密集，扎孔均匀一点就可以了。

　　扎孔之后，用纸巾把水分擦干，抹上一层白醋。

　　抹上白醋之后，又用盐巴进行涂抹，抹开之后，静置十分钟。

　　“五花腩做到这个地步，就可以进行油炸了。”

　　“一般来说，想要起虎皮，需要把猪皮那一边，油炸十分钟，翻过来之后，再油炸几分钟，就可以捞出来了。”西柠边说边说。

　　在油炸五花腩的时候，西柠从冰箱里面，拿出冰块，放进干净的电饭锅胆里面，还把自来水也放进去。

　　五花腩油炸好了之后，西柠把五花腩放到冰水里面浸泡。

　　“放到冰水里面，是为了让虎皮呈现出来，耐心等一等就可以了。”

　　在五花腩起虎皮的时候，西柠起锅热油，把蒜末倒了进去。

　　等到把香味炒出来之后，又把控干水分的梅干菜倒进去翻炒。

　　翻炒好的梅干菜，盛出来放到一边。

　　“好了，梅干菜我们已经处理好了，现在开始准备料汁。”

　　西柠拿来一个大碗，往里面倒入生抽，老抽、耗油、南乳、姜蓉，把这些配料，全部搅拌在一起。

　　“料汁也弄好了，我们现在就可以把五花腩切片了。”

　　西柠走到电饭锅胆的旁边，把五花腩掏了出来，怼到镜头前面。

　　虎皮起得很好看，西柠还是挺满意的。

　　她拿起刀，对五花腩进行改刀，把一些不太规则的肉，切了下来，这样做，是为了让扣肉更加美观。

　　西柠把五花腩切成一厘米的肉片，把切好的肉片全部放入到刚才用来盛放料汁的大碗里面。

　　“我们腌制二十分钟之后，就可以开始蒸扣肉了。”

　　二十分钟之后，西柠拿来另外一个大碗，她把肉皮朝下，碗的两边也摆满了肉片。

　　肉片摆好之后，直接把处理好的梅干菜铺在上面就好，西柠还用勺子按压了一下。

　　“这样就可以了，水开之后，放进去蒸一个小时就可以了，大家感兴趣的话，可以去试试看。”

　　一个小时之后，西柠把蒸好的扣肉拿了出来，反扣到一个大碟子上面。

　　色泽诱人、香气逼人的扣肉，出现在西柠的面前。

　　“扣肉已经做好了，我要开饭了，拜拜。”西柠关掉录像功能，开始干饭。

　　西柠比较能吃，她做出来的扣肉，被她一顿就给吃完了。

　　“嗝！！！”西柠打了一个饱嗝。

　　“待会就要开始做刺绣了，想要做一个出名的大网红，真不容易。”

　　【西柠，你注意一下，吃太多，对肠胃不好。】看着西柠刚才干饭的样子，布丁有被吓到。

　　她不是第一次看西柠吃饭，但还是觉得震撼。

　　“我会注意的，这些菜太好吃了，忍不住，就多吃了几口。”西柠嘿嘿一笑。

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