锅底料。
火锅盆当时他嘱咐过铁匠要注意分格，而且分的不止一个格，充分照顾不同人的需求。
清汤好准备，他让楚母买了猪筒骨，敲开熬汤，放点厨房后面自己种的香菇，美滋滋。
辣锅就要注意爆香了，所以底料一定要足。
八角、香叶、花椒……还有干辣椒，一定不能忘。
灶台上的两个锅都换上了新打的，所以这次的火感觉特别的猛，让段衍好生感动，真是好久没享受过这么好用的锅了。
等两个锅开的时间，段衍用火铲装了几个辣椒放到火边烤，到时候弄出来做蘸料。
弄好后，他拍了拍手，开始准备其他的食材，他总不会让小天一个人洗，要不然只能吃夜宵，而不是晚饭了。
菜他能洗，但是肉还是等楚一方回来才行，自己片的肉不均匀，不好吃。
他准备了不少肉，毕竟今天晚上吃饭的除了楚母都是大伙小子，都应该挺能吃的。
楚一方的脚程很快，没多久他就回来了。
段衍一听到楚一方的脚步声就喊道：“楚大哥，你进来帮我。”
楚一方进了厨房，就关上了门，挡住踏云。
之后走到了段衍身边。
段衍抬起头问他：“跟段大叔说了吗？”
楚一方点头，掏出纸笔写：他说等下马上来。
“那好的，你帮我把这些肉和鱼片成薄片，不要太厚。”段衍指着一堆肉和一条道。
楚一方拿起砧板上的刀，看了眼刀锋，去一边磨了刀才开始片。
果然是不负段衍的期待，每一片肉都厚薄均匀。
几个人一起准备，那就快了。
段衍找出了楚一方之前准备烤火的炭，不生烟，煮火锅也很好。
他不得不夸下当代人的智慧，现代煮火锅方便，可是古时候只能用炭。
这煮火锅的器具分为锅、炉支架、炉圈，炉盘。
炭火放在炉盘里，方便取火。
等一切准备好，段衍就让他们先把东西搬到桌上，自己又温了几壶酒。
吃火锅，还是得陪点酒才好。
一堆食材摆出来，一张桌子竟然放不下，楚一方又搬了一张拼在一起才行。
众人坐下，段衍将几个蘸料分类放好道：“你们自己喜欢怎么调自己来，就是调料太单一了，没什么选择。”
说完他又站起来给每人倒上酒。
轮到小天时，他特别不好意思地说：“段秀才，我自己来。”
段衍笑笑，还是给他倒上：“没事，别客气。”
小天瞄了一眼李思程，发现他没有什么表示，于是就松开手，让段衍倒酒了。
一圈倒完，段衍坐下，发现李白时不时嗅嗅自己的手，段衍笑了：“别一直闻了，你用醋洗了，现在顶多能闻到个酸味儿。”
李白一听，偷偷瞪了段衍一眼，委屈地对李思程道：“子安，你不知道段秀才让我洗什么东西。”
李思程垂眸，视线在李白手上一点又移
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